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Yaourt végétal

Yaourt végétal

Une invention mise en partage:

 

Christophe et sa femme Nathalie Mouillot ont crée une entreprise artisanale spécialisée en fermentation végétale qui produit depuis 2011 un yaourt de céréales:

le Nomad-Yo

particulièrement digeste et léger, naturellement doux, riche en probiotiques et en nutriments naturels qui régénèrent et dynamisent, sans gluten ni lactose, soja, sucres ajoutés ou graisses, il est une base de choix pour une nouvelle cuisine.

 

Inventeurs du mode de fabrication totalement innovant, Christophe et Nathalie ont choisi de placer ce dernier sous licence libre (CC) afin que chacun, pour des raisons de santé, de conviction ou de plaisir, puisse fabriquer son yaourt de céréales pour ses besoins propres, comme d'autres font leur yaourt de lait. Ainsi peut se créer un bien commun par l’échange de  savoir-faire, expérience et recherche.

 

Découvrez le secret du Nomad-Yo et apprenez à le réaliser chez vous!

 

Trois stages vous sont proposés:

 

Stage Niveau 1: Alchimie fermentaire: le yaourt de riz

- Qu’est-ce que la fermentation?

- Les gestes pratiques pour réaliser chez vous un yaourt de riz

- Conservation: maitrise de la fermentation et hygiène

- Aspects nutritionnels et bienfaits du produit

- Variations aux plantes aromatiques et médicinales

- Dégustation

 

Horaire: 10h à 17h avec une heure de pause pour un repas en commun style "auberge espagnole"

 

Tarif: 90 euros (les ferments nécessaires à une petite production familiale seront gracieusement fournis à la fin du stage)

 

Adresse:

stage à Brest:

Atelier-Boutique Nomad'yo au 32 , rue Saint Exupéry 29200 Brest

Stage à La Feuillée:

RV salle des fêtes de la Feuillée

 

 

 

Stage Niveau 2 (pré-requis: stage 1): Millet, sarrazin, amandes, lentilles...: variations du yaourt végétal

- Maitrise de la fermentation de diverses céréales pour optimiser les apports nutritionnels du yaourt de riz

- Compositions et dégustation

 

Horaire: 10h à 17h avec une heure de pause pour un repas en commun style "auberge espagnole"

 

Tarif: 90 euros (les ferments nécessaires à une petite production familiale seront gracieusement fournis à la fin du stage)

 

Adresse:

stage à Brest:

Atelier-Boutique Nomad'yo au 32 , rue Saint Exupéry 29200 Brest

Stage à La Feuillée:

RV salle des fêtes de la Feuillée (29690)

 

 

Stage Niveau 3: Cuisinez étoilé avec le yaourt végétal

- Découvertes culinaires à base de Nomad-Yo: sauces, mousses, smoothies, glaces, ...

- Elaboration créative de recettes et dégustation sous forme d'un repas. Les ingrédients nécessaires aux préparations seront fournis mais on peut volontiers en apporter de son choix pour expérimenter.

 

Horaire: 9h30 à 14h30

 

Tarif: 90 euros

 

Adresse:

stage à Brest:

Atelier-Boutique Nomad'yo au 32 , rue Saint Exupéry 29200 Brest

Stage à La Feuillée:

RV salle des fêtes de la Feuillée (29690)

 

Dates: se référer au Calendrier

 

Précautions: se munir d'une blouse ou tablier et de quoi prendre des notes

Une documentation est remise par mail à la fin des stages!

Le nombre de participants est limité à 10 personnes.

 

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